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MANABÍ

algo rico para el paladar

Manabí es una tierra llena de exquisita gastronomía y rica en mariscos. El chef Oswaldo Solórzano enseña otra opción para una cena especial.

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Oswaldo Solórzano enseña cómo realizar un exquisito arroz con camarones y coco

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Sábado, 4 Julio 2009 20:39

Eldiario.com.ec "Este no es el típico arroz con camarones con mucha salsa china o mucho achiote", es lo primero que dice antes de la preparación. Él explica que todos los ingredientes de este plato son "naturales".

Elaboración
El primer paso a seguir es cortar la cebolla y ponerla con aceite a freír en una sartén. Luego echar los camarones, cortar los tomates y los pimientos de colores en cuadritos y echarlos en la sartén. Dejar cocinar por un rato. En una olla poner el arroz con agua y sal al gusto a cocinar. Si es del agrado, se pueden ir preparando patacones o maduros para acompañar el plato.

El toque especial
Sin duda el toque especial de este plato es el coco. Mientras se cocina el arroz puede echarle un poco de leche de coco. Hacer lo mismo con el refrito del camarón. Cuando ya esté listo el arroz y los camarones hayan tomado color, tomar el arroz y volcarlo en la sartén junto a los camarones y los vegetales. Revolverlo con una cuchara.

Presentación
Solórzano comenta que en una cena especial lo mejor es entregar una buena presentación del plato, por lo que él recomienda colocar el arroz en un bonito plato, limpiar los bordes y encima del arroz colocar unas ramitas de cilantro y tres rodajas de limón.