Manabí

Producción

La tecnificación aún no llega a las fincas ganaderas de Manabí

Los ganaderos de Manabí no aplican procesos de tecnificación porque aseguran no se justifica
realizar esa inversión.

Comenta

Además

En esta sección:

Miércoles, 8 Septiembre 2010 00:00

eldiario.com.ec

Así, pocos hacen esfuerzos para mejorar la genética (raza) del ganado, asegurar alimento en verano, mejorar los niveles de sanidad de la leche o la salud del animal.

Carlos Albero Zambrano, ganadero, señaló que la leche manejada con ordeñadores mecánicos tiene un mayor valor porque presenta menos bacterias, pero en Ecuador no existe ese estímulo. Por eso dijo que a pocos ganaderos les interesa hacer esa inversión que además se necesita complementar con congeladores.

Un proyecto

La Escuela Politécnica Agropecuaria de Manabí, ESPAM, inició un proyecto que busca mejorar la producción bovina y además darle valor agregado.

Leonardo Félix, rector del establecimiento educativo dijo que para ello han realizado un convenio con el MAGAP e INIAP para mejorar la genética de los animales con el objetivo que produzcan más leche y mejor carne. Una vaca manabita produce 5 litros de leche al día.

Fernando Brito, el veterinario a cargo del proyecto dijo que buscan las mejores reses que se adapten al medio caluroso y lleno de plagas de Manabí, hasta ahora la raza que mejor se adapta es el Gir lechero brasileño. Una vez que se obtengan vacas que den hasta 12 litros de leche al día, viene un proceso de industrialización. Actualmente la Espam ya aplica aquello en el laboratorio de agroindustrias donde elaboran queso, yogurt y helado por litros.

Los alumnos de la ESPAM cada día procesan 110 litro de leche y así un litro de yogurt lo venden en 1,40 dólares sin ese valor agregado el litro de leche sólo lo venderían en 45 centavos. <