Este plan de tecnificación de la cadena del sector panificador fue impulsado por el Ministerio de Industrias y Productividad (MIPRO) y el Ministerio de Inclusión Económica y Social (MIES), por medio del Instituto Nacional de Economía Popular y Solidaria (IEPS).

En la ciudad de Loja se inició una fase de capacitación para mejorar las prácticas de manufactura, ampliación del mercado y renovación de maquinaria. Al taller asistieron alrededor de 30 panificadores con quienes se abordó la realidad del sector panificador, la mejora del servicio al cliente, el hecho de cambiar la presentación de los locales, utilización correcta de implementos para manipular higiénicamente el producto y la elaboración de pan utilizando harinas saludables con productos locales.

De acuerdo a técnicos del MIPRO, una vez finalizada la fase de capacitación, se establecerán acercamientos con entidades financieras con el objetivo de que los panificadores puedan acceder a créditos que les permita mejorar sus microempresas.

De los USD 8 mil de crédito, el 80% deberá ser cancelado por la persona interesada y el 20% restante será cubierto por el Estado.

 

PANES. 

Los panificadores buscan subir 2 centavos el precio unitario del pan popular de manera oficial.

Es decir que cada pan pasaría de 10 a 12 centavos de manera oficial, pues, desde hace cuatro meses, ya se comercializa con ese aumento.

Entre los argumentos que utilizan los panificadores, especialmente los agremiados en la Asociación Gremial de Maestros Panificadores de Guayaquil, está la subida de precios de los insumos con los que hace el pan.

"No podemos seguir sustentando un precio que no correspode a la realidad", dijo Segundo Yerovi, presidente de la Asociación.

Ya en cuestión de los precios de los insumos, los panificadores, que hasta hace una semana pagaban por una cubeta de huevos 2,50, pagan hoy 2,70 dólares. El Gobierno ha descartado por el momento cualquier alza del precio del pan. <