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Manta

ATÚN

Buscan asegurar calidad y seguridad alimenticia

La industria atunera ecuatoriana busca alinearse a las exigencias de la Comunidad Europea en materia de calidad y seguridad alimenticia.


APRENDIZAJE Héctor Fernández, experto español en proceso de elaborados de atún, expone su conferencia a los formadores que representan a las industrias atuneras

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Martes, 18 Septiembre 2007 22:43

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Noticia Eldiario.com.ec
Para ello participa de un seminario taller sobre las técnicas españolas que se utilizan en las conservas de atún y otros elaborados.
La Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos de España, Anfaco, junto a la Cámara Ecuatoriana de Industriales y Procesadores de Atún, Ceipa, desde ayer trabajan en la capacitación de formadores que multiplicarán los conocimientos sobre el pelado y limpieza del pescado, calidad del lomo, y otros temas involucrados con el proceso de atún en lata y en lomo fresco.
El evento se desarrolla en el hotel Oro Verde. Hoy los técnicos de la Anfaco realizarán trabajos de campo con los formadores y el personal de las plantas atuneras asociadas en Ceipa.
Juan Vieites secretario nacional de la Anfaco, dijo que la internacionalización del mercado y la competitividad exigen cambios e innovaciones para asegurar el posicionamiento del producto y su origen. “No olvidemos que en el mercado hay muchos competidores”, manifestó.
Añadió que esto motiva el interés por apoyar la calidad y seguridad de los proveedores y de la industria española derivada en Ecuador, como es el caso de Conservas Isabel en Manta y Salica en Posorja.

Innovación y demanda
Vieitis Baptista expuso que la industria atunera ecuatoriana ocupa un sitial muy importante en los mercados de la Comunidad Europea, “pero la innovación es pan de cada día, ante los hábitos de consumo”. Las presentaciones en lata y en lomo fresco no lo son todo. En España se trabaja con cubitos o bocaditos de atún en envases sellados. La hamburguesa de atún es otro segmento que está a punto de salir. Entonces queda mucho por hacer para satisfacer la demanda, señaló.

Convenio
Para hoy, los principales de Ceipa y Anfaco firmarán un convenio de cooperación con alcances para desarrollar la industria atunera ecuatoriana, con tecnología de punta.

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