Portoviejo

CONCEJALA CEDEÑO

"El camal tiene fallas que vamos superando"

El Municipio de Portoviejo asume que no hay las condiciones apropiadas para el faenamiento de animales en el camal de la entidad, lo que implica contar con un trabajo aéreo, algo que todavía no está implementado, reconoció la concejala María Atenaida Cedeño.

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Viernes, 18 Enero 2008 21:02

Eldiario.com.ec Sin embargo, explica que se ha entrado en un proceso de tratar de superar el problema, sin que esto signifique polemizar o enfrentarse con las autoridades de Salud, que están cumpliendo con su cometido. “La municipalidad no ha sido obstáculo para que Salud cumpla con su deber”, indicó.
Hay un mejoramiento emergente en el camal, subraya la edil, puntualizando que se ha cambiado el sistema de oreo y los ganchos en que se coloca la carne; se cambió de hierro, que se oxida, a acero inoxidable. Hay un nuevo sistema de rejillas para el desagüe, la estructura del techo fue cambiada y se ha delimitado la zona de acumulación de basura, informó.
Sin embargo, Cedeño siente que el problema concreto está en el sacrificio del animal, ya que no se cuenta con una pistola noqueadora, un tecle para elevar al animal y que se lo faene técnicamente. “En eso estamos trabajando, aunque nos ha faltado recurso. Ahora 500 mil dólares irán para el nuevo matadero municipal”.
Respecto que se está expendiendo carne no apta para el consumo humano dijo que es un tema discutible, ya que aunque no haya un faenamiento apropiado, eso no significa que las carnes están putrefactas. Los desechos, si bien se acumulan en una esquina para ser recogidos por el carro recolector, no están contaminando el producto, subrayó.