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Manta

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Procesadora de pollos le apuesta al mercado local

En el barrio Porvenir se ubica una moderna planta procesadora de pollos que busca abrirse mercado en la provincia para competir con otras marcas ya establecidas.


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Lunes, 14 Abril 2008 17:42
Noticia Eldiario.com.ec Hanoun Halbi, empresario sirio que hace 20 años llegó a Manta, es el mentalizador de esta inversión cuyo producto es "Pollo Jocay".
Su mayor tiempo de residencia en esta ciudad lo ha dedicado a la venta de pollos de granja. Ahora decidió innovar para instalar su propia planta. El producto tiene registro sanitario, código de barras y otras exigencias para los insumos alimenticios.
Su distribución se realiza a través de transporte climatizado, lo que garantiza el producto, señaló Hanoun Halbi.

El proceso
La selección del pollo inicia en el criadero. Hay un estricto control en el proceso, detalló el empresario.
Jimmy Bailón, operador de la planta, detalló que el ave viva, inicialmente pasa por una sección denominada escaldador en la que se desinfectan las plumas.
Luego se la lleva a un sistema de rieles para terminar en el insensibilizador, donde recibe un choque eléctrico que la paraliza. Con esto se evita que la carne reciba descargas de adrenalina durante el sacrificio del animal.
Finalmente pasa al área de desangrado, desplumado, pelado eléctrico y eviscerado. En el área limpia se alistan las presentaciones.
Esta marca de pollos se comercializa en cantones como Manta, Portoviejo y Montecristi.


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