Cultura en la cocina

Para celebrar la auténtica cocina manabita con los más representativos ingredientes que existen en la provincia como son los mariscos, el maní y el plátano, por ejemplo, ayer se efectuó en Manta el selectivo provincial del Concurso de Chefs “Con sabor a Manabí”.

Ampliar PARTICIPANTES Roberto Zulca, Joseph Colón, Gabriel Luna, Ramón Roca y Renato Guillén
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Para Alejandro Andrade, juez del evento y vicepresidente de la Asociación Nacional de Chefs del Ecuador, este tipo de programas promueve la cultura gastronómica y elevan el sitial de los pueblos gracias a sus tradiciones culinarias con un toque gourmet.

Por ello, la delegación de jueces de la referida asociación, integrada por Manolo Romero, Eliana Álava, Eduardo Egas y Alejandro Andrade, mostró su orgullo al participar como árbitros en esta competencia que no es sino la oportunidad para que los chefs involucrados con el servicio de alimentos de restaurantes y hoteles de la ciudad demuestren su saber.



Concurso internacional

El finalista participará automáticamente en el concurso internacional con delegados de Panamá, Perú y Colombia representantes de los hoteles Sheraton de Panamá y Bogotá, además del hotel Sonesta El Olivar de Lima.

Este es el segundo año consecutivo que la cámara organiza este acto, el objetivo es dar a conocer la gastronomía manabita y que se difunda y sea parte de los menús en los más representativos restaurantes del país, dijo Elizabeth Medranda, directora ejecutiva de la Cámara. El próximo 19 de julio se desarrollará por segunda ocasión el Concurso Internacional de Chefs “Sabor a Manabí”, que se llevará a cabo en el Yacht Club de Manta.

Varias figuras de la pantalla han confirmado su asistencia como Gino Molinari, Biachy de Muñoz y Bernard Fougeres, quienes estarán en el Yacht Club en la final.



Ocasiones especiales

La gastronomía permite jugar con los sabores de una forma extraordinaria, y en cada país -en cada región, también- se recogen tradiciones, algunas de las cuales se transmiten en forma oral, y se aúnan con los sabores propios de frutos y otros elementos autóctonos que dan a la cocina su toque particular.

De este modo, el hecho de que se realicen estos eventos, no es sino una ocasión para sacar a luz todo lo que se conoce y la posibilidad de experimentar con los sabores de la propia tierra. Y esto, en Manabí, tiene un lugar preponderante.